Soluciones de extracción diseñadas para el rendimiento de cada cocina
En Sector Estudio ofrecemos soluciones profesionales de extracción y ventilación para cocinas de restauración, hostelería, hoteles y otros establecimientos donde el control de humos, vapores, grasas y calor es fundamental para garantizar un entorno de trabajo adecuado. Estudiamos las características de cada instalación para seleccionar los equipos y componentes más apropiados, teniendo en cuenta la distribución de la cocina, los equipos de cocción, las necesidades de extracción y las particularidades del espacio.
Una instalación de extracción profesional debe estar correctamente dimensionada y planteada como un conjunto: campanas, filtros, ventiladores, conductos, elementos de impulsión y evacuación, entre otros componentes, deben trabajar de forma coordinada. La normativa técnica española contempla específicamente las instalaciones de extracción y ventilación de cocinas, y existen normas como la UNE 100165, relativa a extracción de humos y ventilación de cocinas, y la familia UNE-EN 16282, dedicada a los equipos y componentes para la ventilación de cocinas comerciales.
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